質(zhì)構(gòu)儀漫畫系列9—冬至湯圓、夏至面條｜傳統(tǒng)美食也能被量化

冬至吃湯圓、夏至吃面，是大家耳熟能詳?shù)墓?jié)氣習(xí)俗。

但你有沒(méi)有想過(guò)：

? 湯圓的「糯性」「黏度」可以測(cè)出來(lái)嗎？

? 面條的「順滑感」「黏附力」可以比較嗎？

RapidTA 食品質(zhì)構(gòu)儀，搭配 NSTI 面條黏性測(cè)試組，

讓這些「口感體驗(yàn)」變成實(shí)實(shí)在在的數(shù)據(jù)！

?? 通過(guò)正向擠壓測(cè)試、附著力測(cè)試、黏性曲線分析，我們可以：

?? 測(cè)出不同面條的滑度差異（濕面 vs. 油面 vs. 手工面）

?? 量化湯圓的Q彈與黏度（手工湯圓 vs. 冷凍湯圓 vs. 黑糖湯圓）

冬至湯圓圓又黏，夏至面條滑又彈。

吃的黏不黏、滑不滑，RapidTA 都能測(cè)得出來(lái)！

傳統(tǒng)飲食習(xí)俗，其實(shí)可以很科學(xué)。

RapidTA，讓質(zhì)地看得見。